Gâteau léger au chocolat noir
Ingredients
- 25 cl de crème épaisse allégée
- 200 g de chocolat à 70 % de cacao
- 4 oeufs
- 4 cuillères d'eau froide
- 60 g de farine
- 60 g de maïzena
- 120 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
Instructions
- Beurrer et fariner un moule à manqué de 25 cm de diamètre. Le placer au réfrigérateur.
- Faire bouillir la crème fraîche.
- Hors du feu y ajouter le chocolat cassé en morceaux, bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
- Laisser refroidir le mélange.
- Préchauffer le four à 180°C - thermostat 6 (four traditionnel) ou 150°C - thermostat 5 (chaleur tournante).
- Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre et l'eau jusqu'à triplement du volume.
- Ajouter le mélange crème/chocolat refroidi. Mélanger énergiquement au fouet.
- Tamiser la farine, la maïzena et la cuillerée de bicarbonate. Bien les mélanger puis les ajouter petit à petit au mélange précédent en battant énergiquement au fouet.
- Ajouter la pincée de sel et la pincée de bicarbonate aux blancs d'oeufs. Monter en neige ferme.
- Incorporer les blancs au mélange précédent en soulevant la masse pour ne pas les casser.
- Verser dans le moule. Mettre au four pour environ 25 min.
Gâteau léger au chocolat noir
La source originale de la recette : Gâteau léger au chocolat noir est disponible sur Marmiton.org
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