Gâteau moelleux à la farine de châtaigne
Ingredients
- 160 g de farine de châtaigne
- 180 g de sucre blanc ou sucre de canne
- 10 cl de lait
- 10 cl d'huile
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 5 cl d'eau de vie ou de rhum
- 1 bonne cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 1 pincée de sel
Instructions
- Verser la farine de châtaigne dans un saladier.
- Si la farine fait beaucoup de paquets, on peut la tamiser avant.
- Ajouter le sucre et la levure, mélanger au fouet, puis former un puits.
- Y verser le lait et l'huile.
- Séparer les jaunes d'œufs des blancs (réserver les blancs dans un autre saladier).
- Ajouter les jaunes dans le puits, et bien mélanger.
- Ajouter l'eau de vie ou le rhum, et la vanille liquide, et bien mélanger de nouveau.
- Préchauffer le four thermostat 4 ou environ 140°C.
- Monter les blancs d'œufs en neige, puis les ajouter délicatement à la préparation à la châtaigne.
- Beurrer et fariner un moule à manqué, ou le recouvrir de papier cuisson ou d'aluminium (sauf si c'est un moule silicone).
- Attention, normalement le gâteau gonfle bien (environ le double de son volume), alors, pour éviter un débordement, il vaut mieux remplir un deuxième moule (moule à cake par exemple) en cas de doute.
- En plus ça vous fait 2 gâteaux pour le prix d'un...
- Enfourner et laisser cuire 50 min.
- Piquer le gâteau au centre, la lame doit ressortir propre.
- Laisser refroidir.
La source originale de la recette : Gâteau moelleux à la farine de châtaignec est disponible sur Marmiton.org
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