Gâteau Opéra
Ingredients
- 6 oeufs + 2 blancs
- 310 g de sucre en poudre
- 160 g de poudre d'amande
- 40 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'extrait de café liquide
- 200 g de crème
- 200 g de chocolat noir
- 75 cl d'eau + 3 cuillères à soupe d'eau
- 5 cl de rhum + 2 cuillères à soupe de rhum
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
- Battre 4 oeufs en omelette avec 160 g sucre et faire cuire 10 minutes au bain-marie.
- Laisser refroidir et ajouter la poudre d'amandes, la farine, 50 g de beurre fondu et les blancs montés en neige.
- Beurrer un moule, y verser la préparation et enfourner pendant 40 minutes.
- Démouler et laisser refroidir le biscuit.
- Dans une casserole, porter l'eau et 75 g de sucre.
- Verser dans un saladier avec 2 jaunes d'oeufs battues en omelette. Ajouter le café et 100 g de beurre. Réserver la crème de café.
- Dans une casserole, porter la crème à ébullition et y incorporer le chocolat.
- Laisser refroidir et mouiller 2 cuillères à soupe de rhum.
- Dans la casserole, faire un sirop avec 75 cl d'eau, 75 g de sucre et 5 cl de rhum.
- Découper le biscuit en 3.
- Imbiber la première tranche de sirop et la recouvrir de crème au café, puis de la deuxième tranche.
- Imbiber de sirop et badigeonner de ganache, du reste de crème au café et de la dernière tranche, imbibée de sirop.
- Recouvrir l'ensemble de ganache et saupoudrer de sucre glace.
Gâteau Opéra
La source originale de la recette : Gâteau Opéra est disponible sur Marmiton.org
Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …Quelque soit votre idée, vous trouverez forcément parmi nos meilleures recettes de quoi réaliser votre désir pour vous régaler vous et vos proches. De délicieux plats à retrouver dans notre sélection Recettescooking des meilleures recettes de cuisine du monde entier.
Chaque recette a des centaines, voire des milliers de variantes… Notre mission est d’aider les cuisiniers de tous les goûts de faire partager le frisson de la cuisine . Des plats classiques les mieux notés aux plats de vacances, en passant par la cuisine internationale variée, les boissons et les repas décalés, nous proposons des recettes qui feront ressortir le chef intérieur de n’importe quel cuisinier. Parcourez notre site pour trouver un contenu inspirant de classe mondiale et impliquez-vous dans notre communauté gourmande.
N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.com vous souhaite un Bon appétit !
Bon appétit à tous 😊