Gâteau roulé au caramel beurre salé
Ingredients
- Pour le caramel beurre salé :
- 200 g de sucre en poudre
- 40 g de beurre demi sel
- 20 cl de crème liquide
- 1/2 cuillère à café de fleur de sel (ou une pincée de sel ordinaire)
- Pour le gâteau roulé :
- 4 oeufs
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de farine
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
Instructions
Pour le caramel au beurre salé :
- Dans une grande casserole, faire fondre le sucre jusqu'à obtenir un caramel roux. Remuer la casserole quand le fond commence à fondre pour y incorporer le sucre qui reste au-dessus.
- Hors du feu et tout en remuant doucement avec une spatule, type Maryse,
- Ajouter le beurre.
- Sur feu doux, ajouter la crème liquide et la fleur de sel.
- Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Mettre, par exemple, dans un pot à confiture. Couvrir d'un film étirable et laisser refroidir au moins 1/2h.
Pour le gâteau roulé :
- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
- Monter 3 blancs d'oeuf en neige.
- Dans un autre saladier, mélanger les 3 jaunes et l'oeuf entier qui vous reste
- avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
- Incorporer petit à petit la farine et la levure.
- Ajouter petit à petit les blancs en neige.
- Etaler la préparation sur toute la surface d'une plaque de cuisson, recouverte au préalable de papier sulfurisé.
- Mettre au four 10 minutes.
- Une fois cuit, décoller si besoin le gâteau du papier sulfurisé en faisant glisser une lame de couteau entre les deux.
- Tartiner de caramel beurre salé et rouler.
- Hmmmm !
La source originale de la recette : Gâteau roulé au caramel beurre salé est disponible sur Marmiton.org
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