Gâteau rustique aux abricots
Ingredients
- 500 g d'abricot (dénoyautés)
- 500 g de faisselle
- 200 g de sucre
- 100 g de beurre ramolli + un peu pour le moule
- 50 g de semoule moyenne
- 50 g de raisins secs + 1 cuillère à soupe de rhum
- 50 g d'amandes hachées
- 4 oeufs
- Zeste de citron (non traité)
- Sucre glace pour la déco
Instructions
- Egoutter le fromage blanc. Faire gonfler les raisins en les couvrant d’eau chaude additionnée du rhum. Couper les abricots en dés.
- Mélanger le fromage blanc et la semoule. Fouetter le beurre mou avec 75g du sucre, les jaunes d’oeufs, puis le zeste coupé très petit.
- Ajouter le tout au mélange fromage blanc + semoule.
- Ajouter tous les fruits (abricots, raisins, amandes).
- Battre les blancs en neige, y incorporer le reste du sucre (125g) sur la fin. Incorporer doucement au reste du mélange.
- Mettre le tout dans un moule beurré ou chemisé (moule à manquer).
- Cuire 1h à thermmostat 6 (180°C).
- Laisser refroidir avant le démoulage.
Gâteau rustique aux abricots
La source originale de la recette : Gâteau rustique aux abricots est disponible sur Marmiton.org
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