Gâteau typique Irlandais pour Halloween : le BARM BRACK
Ingredients
- 250 g de farine
- 15 g de levure
- 50 g de sucre
- 10 cl de lait
- 1 oeuf
- 50 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1/2 cuillère à café de sel
- 60 g de raisins secs
- 60 g de fruit confit
Instructions
- Faire mariner la veille les raisins et écorces de fruits dans du thé froid.
- Mélanger la levure et 1 cuillère à café de sucre dans 2 cuillères à soupe de lait préalablement chauffé. Laisser monter.
- Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
- Mélanger la farine, les épices, le sucre, le sel.
- Verser le reste du lait et la mixture de levure.
- Battre l'oeuf, le mélanger au beurre et ajouter à la préparation.
- Mélanger le tout pendant 5 min, jusqu'à ce que la pâte soit élastique et ne colle plus au saladier.
- Couvrir d'un torchon humide et laisser reposer 1 h dans un endroit assez chaud.
- Egoutter les écorces et raisins et les ajouter à la pâte.
- Pétrir.
- Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).
- Dans un moule à cake beurré, étaler la pâte et laisser reposer 30 min.
- Faire cuire le gâteau 25 min puis réduire à 180°C (thermostat 6) et laisser cuire encore 5 min. (Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau).
- Laisser le Barm Brack refroidir 15 min hors du four avant de démouler.
- Laisser refroidir complètement avant de déguster.
La source originale de la recette : Gâteau typique Irlandais pour Halloween : le BARM BRACK est disponible sur Marmiton.org
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