- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Nombre de personnes: 30 Petites gaufres
Gaufres légères à la pomme
Ingredients
- 300 g de farine
- 600 g de pomme à étuver
- 3 oeufs
- 20 cl de lait écrémé
- 20 cl d'eau pétillante
- 4 cuillères à soupe d'édulcorant de cuisson
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Cannelle
- 1 cuillère à café d'huile de maïs
Instructions
- Éplucher les pommes et les râper.
- Séparer les blancs des jaunes d'un premier œuf, fouetter le jaune d'oeuf avec l’édulcorant jusqu'à faire un ruban.
- Mélanger la farine, la levure et la cannelle, faire un puits et y intégrer le ruban de jaune, ajouter progressivement le lait mélangé à l'eau pétillante.
- Ajouter les pommes râpées.
- Battre les blancs des deux œufs restants en neige avec une pincée de sel et l'intégrer délicatement au reste de la préparation.
- Couvrir et laisser reposer une demi heure.
- Huiler le gaufrier à l'aide d'un pinceau et déposer une petite louche (la taille d'une boule de glace) dans chaque moule, attendre que ce soit doré.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Pour servir, saupoudrer d’édulcorant.
Gaufres légères à la pomme
La source originale de la recette : Gaufres légères à la pomme est disponible sur Marmiton.org
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