Glace à la framboise
Ingredients
Instructions
- Dans une casserole, mettre à feu doux les framboises et 200 g de sucre.
- Bien écraser les fruits avec une fourchette, au bout de 10 min retirer du feu et passer les fruits dans un tamis afin d'en récolter que le jus, laisser refroidir.
- Séparer les blancs des jaunes d'œuf et monter les blancs en neige.
- Ajouter 100 g de sucre aux 4 jaunes d'œuf et faire blanchir le mélange.
- Ajouter la crème fraîche liquide et incorporer délicatement les blancs en neige.
- Mettre dans la turbine à glace, une fois que la glace est prise ajouter le jus de framboises et laisser tourner encore 10 min.
- Mettre dans un bac à glace.
La source originale de la recette : Glace à la framboise est disponible sur Marmiton.org
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