Glace au mojito
Ingredients
- 22 cl d'eau
- 150 g de sucre
- 30 g de glucose
- 4 citrons (le jus)
- 1 botte de menthe fraîche
- 1 filet de rhum (j'en mets environ 1 cm dans la cuve)
Instructions
- Faire chauffer l'eau et le sucre ensemble pour faire fondre le sucre sur feu doux, y ajouter le glucose et le faire fondre (ne pas faire bouillir).
- Mettre cette préparation dans un saladier et le faire refroidir au frigo.
- Presser les 4 citrons en jus et réduire les feuilles de menthe au hachoir.
- Mettre dans le fond de la cuve de la turbine à glace le rhum, les jus de citrons, la menthe et le mélange eau/sucre refroidi.
- Turbiner pendant 1h40 environ à - 22°C.
La source originale de la recette : Glace au mojito est disponible sur Marmiton.org
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