Glace au yaourt et aux framboises et coulis de framboise
Ingredients
- 4 yaourts natures au lait entier
- 1 citron jaune
- 150 g de sucre semoule
- 200 g de framboises
- Pour le coulis :
- 400 g de framboises
- 75 g de sucre
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Pour la décoration :
- Fruits rouges
Instructions
- Râpez le citron pour obtenir des zestes fins.
- Coupez le citron en deux et pressez-le. Versez le jus dans un bol et laissez macérer 10 min.
- Dans une terrine, mélangez les yaourts et le sucre et fouettez jusqu’à ce que le sucre fonde.
- Passez le jus de citron dans une fine passoire au dessus de la terrine et laissez prendre le tout dans une sorbetière. Écrasez les framboises dans une passoire fine.
- Une fois que la glace est prise mais encore onctueuse, ajoutez le jus recueilli. Ne mélangez pas trop de façon à laisser de jolies zébrures dans le mélange. Mettez le tout au congélateur.
- Pour préparer le coulis, écrasez les autres framboises dans une passoire fine. Mélangez le jus recueilli au jus de citron et au sucre puis mettez le tout au frais.
- Pour la décoration, rincez les fruits rouges et coupez-les en morceaux (les plus gros : fraises) et mettez-les dans un verre accompagné de la glace à part nappée du coulis de framboises.
La source originale de la recette : Glace au yaourt et aux framboises et coulis de framboise est disponible sur Marmiton.org
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