Glace vanille maison
Ingredients
- 2 boîtes de lait condensé non sucré
- 3 oeufs frais
- 250 g de sucre fin
- 2 sachets de sucre vanillé de très bonne qualité
Instructions
- Faire chauffer le lait à feu doux (attention: il ne doit pas cuire).
- Dans un grand bol, mélanger les oeufs et les sucres jusqu'à obtenir un ruban blanc (le mélange doit doubler de volume).
- Ajouter le lait en mélangeant bien avec une cuillère en bois.
- Verser le tout dans la casserole.
- Chauffer doucement jusqu'à ce que le mélange épaississe (attention: les oeufs cuisent à 70°).
- Verser dans le bol et laisser refroidir.
- Quand le mélange est bien froid, faire tourner en sorbetière pendant +/- 40 min.
- Placer au congélateur quelques heures et à déguster avec des biscuits à glace ou selon son goût.
Glace vanille maison
La source originale de la recette : Glace vanille maison est disponible sur Marmiton.org
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