- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Nombre de personnes: 20 Gâteaux
Goulab Jamun / gâteaux au sirop de rose (Inde)
Ingredients
- 8 cuillères à soupe de lait entier en poudre
- 3 cuillères à soupe de farine additionnées de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate
- Cardamome moulue
- Beurre ramolli ou de ghee et huile de friture
- 2 cuillères à soupe d'eau de rose ou quelques gouttes d'essence de rose
- 2 tasses de sucre
Instructions
- Mélanger le lait en poudre, la farine, le bicarbonate de soude et 1/4 de cuillère à café de cardamome moulue. Incorporer 1 cuillère de beurre ramolli ou de ghee et ajouter assez d'eau pour obtenir une pâte ferme et élastique que l'on divise en petites boulettes.
- Les rouler en forme de boudin, les faire frire à l'huile ou au ghee, égoutter.
- Préparer un sirop avec le sucre, 4 tasses d'eau et 3 capsules de cardamome. Faire chauffer. Quand le sucre est fondu, mettre les gulab jamun dans le sirop et les faire cuire 30 mn jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume et soient mous et spongieux. Lorsqu'ils ont tiédi, ajouter l'eau de rose.
La source originale de la recette : Goulab Jamun / gâteaux au sirop de rose (Inde) est disponible sur Marmiton.org
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