Goulash de veau
Ingredients
Instructions
- 1,6 kg épaule de veau
- 2 Grosses tomates
- 600 g Oignons
- 2 Carottes
- 2 gousses Ail
- 2 Poivrons rouges
- 2 Poivrons verts
- 2 cuil. à soupe Paprika
- 1 cuil. à soupe Cumin
- 4 cuil. à soupe Huile
- 1 cuil. à soupe Concentré de tomate
- 1 Cube de bouillon de volaille
- Sel
- Poivre
- Découpez la viande en cubes. Pelez et hachez les oignons. Faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile dans une cocotte.
- Faites-y revenir les morceaux de viande. Une fois dorés, réservez-les dans une assiette.
- Ajoutez les 2 cuil. à soupe d'huile restante dans la cocotte et faites-y revenir les oignons.
- Une fois les oignons fondus, remettez la viande.
- Hors du feu, ajoutez le cumin et le paprika et mélangez.
- Replacez sur le feu, couvrez à hauteur avec de l'eau. Ajoutez le cube de bouillon de volaille émietté, ainsi que le concentré de tomate.
- Jetez-y les poivrons coupés en cube et l'ail pressé. Salez et poivrez.
Faites cuire à feu doux 1h30. Ajoutez ensuite les tomates et les carottes préalablement pelées, coupées en dés. Laissez cuire 30 min supplémentaires.
- La viande doit être fondante.
- Le conseil : Pour un plat plus consistant, vous pouvez ajouter des pommes de terre épluchées que vous ajouterez à la cocotte en même temps que les tomates.
Goulash de veau
La source originale de la recette : Goulash de veau est disponible sur Femmeactuelle.fr
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