Granité de pêches jaunes à la menthe fraîche
Ingredients
- 8 pêches jaunes
- 75 cl d'eau minérale
- 2 citrons verts
- 100 g de sucre en poudre
- 250 g de groseille fraîches
- 1 beau bouquet de menthe fraîche
- 70 g de fructose (rayon diététique des supermarchés)
Instructions
- Prélever le zeste (avec un couteau économe) et le jus des citrons verts, puis les mettre dans une casserole avec l'eau minérale.
- Eplucher les pêches, les couper en quartiers et les ajouter dans la casserole, avec le sucre en poudre et la menthe fraîche, liée en bouquet.
- Mettre la casserole sur le feu et faire frémir 15 minutes à feu doux.
- Laisser refroidir cette préparation à l'extérieur et ensuite à l'intérieur du réfrigérateur. Filtrer le contenu de la casserole avec un chinois.
- Mélanger le liquide ainsi obtenu avec le fructose, dans un plat creux en plastique (de préférence pour aller au congélateur) assez grand pour qu'il y ait une faible couche de liquide. Mettre dans le congélateur pour faire prendre le granité => toutes les demi-heures, gratter la surface avec une fourchette pour former le granité.
- Laisser prendre deux heures au minimum.
- Au moment de servir, verser le granité dans des coupes à l'aide d'une cuillère à soupe, rajouter les groseilles fraîches en décoration (1 cuillère à soupe minimum par coupe) et quelques feuilles de menthe...
- Bon rafraîchissement!
Granité de pêches jaunes à la menthe fraîche
La source originale de la recette : Granité de pêches jaunes à la menthe fraîche est disponible sur Marmiton.org
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