Gratin croustillant de coquillettes à la mimolette et aux noisettes
Ingredients
Instructions
- 800 g Coquillettes
- 250 g Mimolette
- 1 l Lait
- 110 g Beurre
- 60 g Farine
- 150 g Noisettes sans leur coquille
- 2 pincées Noix muscade
- Sel
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Râpez la mimolette ou passez-la au mixeur.
- Mixez les noisettes pour les réduire en poudre grossière.
- Mélangez avec les doigts les noisettes en poudre avec 50 g de mimolette râpée et 50 g de beurre.
- Faites fondre le reste de beurre dans une casserole.
- Ajoutez la farine et faites cuire pendant 2 min à feu doux en remuant constamment.
- Retirez la casserole du feu et versez-y le lait bien froid. Faites cuire sur feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Cela peut prendre entre 7 et 12 min. Quand la sauce a épaissi, ajoutez le reste de mimolette râpée, la noix muscade et du sel. Mélangez.
- Faites cuire les coquillettes 4 min dans un grand volume d’eau bouillante salée.
- Égouttez-les et mélangez-les avec la sauce à la mimolette dans un plat allant au four.
- Répartissez le mélange de noisettes par-dessus.
- Mettez au four pour 15 min de cuisson, puis passez le four en mode gril et faites dorer le gratin pendant environ 2 min.
Gratin croustillant de coquillettes à la mimolette et aux noisettes
La source originale de la recette : Gratin croustillant de coquillettes à la mimolette et aux noisettes est disponible sur Femmeactuelle.fr
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