Gratin de courgettes et d’aubergines
Ingredients
Instructions
- 4 courgettes
- 2 aubergines
- 4 tomates
- 2 échalotes
- 4 gousses d'ail
- 2 boules de mozzarella
- 2 pincées de piment d'Espelette
- herbes de Provence
- quelques feuilles de basilic
- huile d'olive
- sel, poivre
- Lavez les aubergines et les courgettes et coupez-les en rondelles.
- Placez-les dans une passoire et laissez-les dégorger pour 30 min.
- Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Coupez la mozzarella en rondelles.
- Pelez l'ail et l'échalote et émincez-les finement.
- Dans une grande sauteuse, faites chauffer 3 cuil. à soupe d'huile.
- Faites revenir les échalotes et l'ail.
- Jetez les courgettes et les aubergines, salez, poivrez et mélangez.
- Ajoutez le piment d'Espelette et parsemez d'herbes de Provence. Mélangez et faites cuire 10 min.
- Déposez la moitié des courgettes et aubergines dans un plat à gratin. Ajoutez une couche de tomates et une couche de mozzarella.
- Recouvrez du reste de légumes et de tomates puis terminez par la mozzarella.
- Enfournez pour 20 min environ. Servez chaud ou tiède décoré de quelques feuilles de basilic.
- Le conseil : N'hésitez pas à varier les légumes et les fromages en fonction de vos goûts ou des saisons.
Gratin de courgettes et d’aubergines
La source originale de la recette : Gratin de courgettes et d’aubergines est disponible sur Femmeactuelle.fr
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