Gratin de pommes de terre au reblochon
Ingredients
- pomme de terre à chair farineuse (BF 15 par exemple) - 1 kg
- bouillon - 12 cl
- crême fraîche - 12 cl
- reblochon - 500 g
- Muscade
- beurre - 30 g
- gousse d'ail - 1
- cuillère à soupe d'oignon haché menu - 1
- Poivre noir
- sel
Instructions
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Etape 1
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et détaillez-les en petis dés et faites-les cuire.
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Etape 2
Rafraîchissez les sous l'eau froide.
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Etape 3
Faites chauffer le bouillon avec la crème. Otez la croûte du Reblochon, ou, mieux, grattez-en seulement la couche superficielle. Coupez le fromage en minces tranches, puis faites-les fondre à feu très doux dans le mélange précédent.
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Etape 4
Salez et poivrez, râpez de la muscade. Mettez le beurre à fondre dans un plat à gratin et faites-y suer la gousse d'ail écrasée, ainsi que l'oignon haché.
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Etape 5
Ajoutez les dés de pommes de terre, nappez de sauce et faites cuire dans le four préchauffé à 220°C (Th 7) pendant 20 minutes.
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Etape 6
Baissez la chaleur du four à 180°C (th 6) et poursuivez la cuisson de 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient à point et gratinées.
