Halwa au safran, à la cardamome et aux noix de cajou
Ingredients
- 50 g de noix de cajou concassées
- 150 g de sucre complet
- 50 g de ghee (beurre indien)
- 50 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de cardamome en poudre
- 200 g de semoule de blé fine
- 2 g de safran
Instructions
- Faire fondre le safran dans 2 cuillères à soupe d'eau.
- Faire un sirop avec l'eau et le sucre.
- Pendant que le sirop se fait, mettre la semoule dans une poêle et la cuire à sec jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Une odeur délicieuse doit se dégager de la semoule normalement.
- Retirer ensuite la semoule de la poêle.
- Dans la même poêle devenue vide, rajouter le ghee, les noix de cajou et les faire dorer pendant 2 à 3 min environ. Ajouter la semoule et cuire pendant 10 min à feu très doux.
- Rajouter le mélange de safran et le sirop.
- Laisser cuire un peu et retirer.
- Tasser dans des coupelles et laisser refroidir.
- Bonne dégustation.
La source originale de la recette : Halwa au safran, à la cardamome et aux noix de cajou est disponible sur Marmiton.org
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