Hoummous libanais
Ingredients
Instructions
- S'ils sont en boîte, on peut directement les passer au moulin pour séparer la purée de la peau.
- Dans un plat à part, écraser très finement la gousse d'ail avec une bonne pincée de sel, ajouter la purée de pois chiches et la pâte de sésame. Mélanger.
- Ajouter le jus des citrons et mélanger toujours dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et bien lisse.
- Pour cela, au besoin, ajouter une ou deux cuillères d'eau pour délayer.
- Mettre dans plat, arroser d'un filet d'huile et décorer avec quelques feuilles de menthe.
- Ce plat se mange avec du pain libanais. Bon appétit!
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