Huîtres chaudes façon Françoise
Ingredients
- 24 huîtres
- 6 échalotes
- 20 g de beurre
- 20 cl de vin blanc (riesling)
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Gruyère râpé
Instructions
- Eplucher et couper les échalotes, les faire revenir dans le beurre chaud.
- Avant que les échalotes ne commencent à colorer, ajouter le vin et laisser réduire.
- Poivrer puis mettre la crème fraîche.
- Verser un peu de préparation dans chaque huître (ouvertes et détachées de leurs coquilles), saupoudrer légèrement de gruyère râpé puis enfourner sous le grill très chaud le temps qu'elles gratinent.
- Servir et déguster bien chaud.
La source originale de la recette : Huîtres chaudes façon Françoise est disponible sur Marmiton.org
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