Jaffa cake
Ingredients
- Pour la génoise :
- 150 g de farine
- 3 oeufs
- 120 g de sucre
- 1 pincée de sel
- Pour la gelée :
- 5 oranges
- 4 feuilles de gélatine
- 50 g de sucre
- 200 g de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Préparation de la génoise :
- Séparer les blancs des jaunes.
- Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que la préparation mousse et blanchisse.
- Ajouter la farine et le sel et bien mélanger, attention à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation.
- Verser le tout dans un plat rond beurré, ou dans le fond de mini moules à tartelettes ou à muffins.
- Enfourner 20 minutes pour une grande génoise, 10 si ce sont des petites.
Préparation de la gelée :
- Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau pour les faire ramollir.
- Presser les oranges pour récupérer un maximum de jus (au moins 30 cl).
- Dans une casserole, faire chauffer le jus d'orange avec le sucre.
- Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées et bien mélanger jusqu'à dissolution complète.
- Laisser prendre au frais.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie puis le laisser tiédir.
- Tartiner la ou les génoises de gelée à l'orange puis napper de chocolat. Attention à ce que le chocolat ne soit pas trop chaud pour ne pas faire fondre la gelée.
- Laisser durcir avant de déguster.
Jaffa cake
La source originale de la recette : Jaffa cake est disponible sur Marmiton.org
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