Kadhai paneer
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Nombre de personnes:
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Kadhai paneer

By 26 juillet 2022

Ingredients

Instructions

  • 100g de panir (fromage indien)
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 gros oignon finement haché
  • 15 cl de purée de tomates
  • 1 bonne gousse d'ail et un peu de gingembre pilés
  • 3 clous de girofle
  • 4 grains de poivre
  • 3 cardamomes vertes
  • 1 c. à soupe de graines de coriandre
  • 1/2 c. à café de graines de cumin
  • 1 c. à café de poudre de curry
  • 1/2 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de feuilles de fénugrec séchées
  • eau
  • huile
  • sel
  1. Réduire en poudre les cardamomes, les clous de girofle, les poivres et les graines de coriandre à l'aide d'un mortier et d'un pilon.
  2. Chauffez un peu d'huile dans le kadhai (plat). Quand l'huile est chaude, mettez le cumin et l'oignon haché.
  3. Quand les oignons sont dorés, mettez les épices : le curcuma, le curry, le paprika, la poudre préalablement préparée, l'ail et le gingembre et mélangez.
  4. Ajoutez la purée de tomates et mélangez.
  5. Mettez l'autre oignon, le poivron vert et le poivron rouge et bien mélanger.
  6. Mettez le sel et environ 5cl d'eau et mélangez.
  7. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes en mélangeant et en ajoutant un peu d'eau de temps en temps.
  8. Ajoutez le paneer et mélangez.
  9. Mettez les feuilles de fénugrec en les écrasant, en laissant de côté les brindilles.
  10. Mettez 2 cuillères à soupe d'eau, mélangez et laissez cuire 4 à 5 minutes.
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Kadhai paneer

La source originale de la recette : Kadhai paneer est disponible sur Cuisineaz.com

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