Keftas d’agneau à la grecque et pain pita
Ingredients
Instructions
- 800 g épaule d’agneau
- 350 g Farine
- 250 g Yaourt grec
- 1 Petit bouquet de persil
- 2 Brins de menthe
- 1 Oignon
- 2 Oeufs
- 2 gousses Ail
- 5 g Levure de boulanger sèche
- 2 pincées Cannelle
- Sel
- Poivre
- Préchauffez le four à 40 °C.
- Délayez la levure dans 5 cl d’eau tiède. Laissez reposer 5 min.
- Dans le bol du robot équipé de l’accessoire pétrin, rassemblez la farine, la levure délayée, l’huile et 5 g de sel.
- Commencez à faire tourner et versez peu à peu 15 cl d’eau tiède par la cheminée.
- Continuez à pétrir au robot 10 min environ, pour obtenir une boule de pâte souple qui se détache des parois du bol.
- Mettez la pâte dans un saladier, couvrez d’un torchon et laissez lever 1 h dans le four préchauffé éteint.
- Mélangez le yaourt avec l’ail pressé, la moitié de la menthe ciselée, du sel et du poivre.
- Entre-temps, hachez grossièrement au robot l’oignon, le persil et le reste de menthe.
- Ajoutez la viande coupée en gros morceaux, les œufs, du sel et du poivre et hachez par impulsions courtes.
- Divisez la pâte à pita en 6, pétrissez chaque morceau 5 secondes. Formez des boules.
- Enroulez-les dans un film plastique, laissez reposer 20 min puis étalez-les finement au rouleau.
- Préchauffez le four à 240 °C (th. 8), en plaçant une plaque à l’intérieur.
- Posez les pitas sur la plaque tapissée de papier cuisson, et enfournez pour 6 min.
- Formez des boulettes de viande entre vos mains humides.
- Dans une poêle, chauffez un filet d’huile et faites-les cuire 7 min environ.
- Garnissez-en les pitas fendues. Arrosez de sauce au yaourt.
- Dégustez sans attendre avec de la salade, des herbes et des rondelles d’oignon.
Keftas d’agneau à la grecque et pain pita
La source originale de la recette : Keftas d’agneau à la grecque et pain pita est disponible sur Femmeactuelle.fr
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