Kouign amann tiède
Ingredients
- 25 g de levure
- 2 dl d'eau tiède
- 250 g de sucre en poudre
- 500 g de farine
- 250 g de beurre demi-sel
- 1 oeuf battu
Instructions
Pâte à pain :
- Délayez la levure dans l'eau tiède avec une pincée de sucre. Incorporez la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Laissez la pâte lever pendant au moins une heure à l'abri des courants d'air dans un endroit tempéré.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Etalez une première fois la pâte et répartissez le beurre en petits morceaux sur toute sa surface.
- Saupoudrez de sucre et pliez en quatre comme pour une pâte feuilletée.
- Réabaissez de nouveau la pâte et recommencez l'opération quatre fois.
- Placez la pâte dans un moule bien beurré, badigeonnez la surface avec l'oeuf battu et mettez au four pour 25 mn.
- Laissez refroidir le kouign-amann, dégustez-le tiède.
Kouign amann tiède
La source originale de la recette : Kouign amann tiède est disponible sur Marmiton.org
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