Koulibiac de homard et de foie gras
  • Temps de préparation: 45 minutes
  • Temps de cuisson: 45 minutes
  • Nombre de personnes:
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Koulibiac de homard et de foie gras

By 13 février 2023

  • 1 homard d'environ 500g
  • 150g de foie gras
  • 300g de riz
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet d'aneth
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fraîche
  • 1 citron
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Faites cuire le homard dans de l'eau bouillante salée pendant 8 minutes, puis laissez-le refroidir.
  2. Découpez la chair du homard en petits morceaux, puis faites-la revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  3. Émincez les oignons et l'ail, et faites-les revenir dans la même poêle que le homard pendant 5 minutes.
  4. Ajoutez le riz dans la poêle et faites-le cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  5. Hachez les herbes fraîches et ajoutez-les au mélange de riz, ainsi que le foie gras coupé en petits morceaux.
  6. Battez les oeufs avec la crème fraîche et le jus de citron, puis ajoutez ce mélange à la poêle en remuant bien.
  7. Préchauffez le four à 180°C.
  8. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  9. Disposez la préparation sur la pâte feuilletée, puis refermez-la en rabattant les bords.
  10. Enfournez le koulibiac de homard et de foie gras pendant 35 minutes.
  11. Servez chaud avec une salade verte.

Ingredients

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Koulibiac de homard et de foie gras

Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante : Koulibiac de homard et de foie gras

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Recette Koulibiac de homard et de foie gras – Recipe Koulibiac de homard et de foie gras

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