La pincia veneziana (gâteau traditionnel de Venise)
Ingredients
- 150 g de pain rassis
- 30 cl de lait
- 50 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 oeuf
- 15 g de beurre (+10 g pour beurrer le plat)
- 60 g de raisins secs
- 1 pincée de sel
- Graine de fenouil
- 1 cuillère à soupe de chapelure de pain (vous pouvez utilisez un peu du pain rassis)
Instructions
- Ce gâteau traditionnel vénitien était un plat de pauvres... mais il n'en est pas moins délicieux ! C'est une bonne idée pour utiliser vos restes de pain.
- Commencez par couper le pain en petits morceaux dans un saladier. Aspergez le avec le lait. Malaxez et laissez reposer au moins une demie-heure.
- Faites tremper les raisins secs dans de l'eau chaude.
- Allumez votre four à température moyenne (180°C, thermostat 6).
- Incorporez progressivement au pain imbibé de lait la farine, le sucre, l'oeuf battu au préalable, le beurre ramolli, les raisins secs et la pincée de sel. Mélangez bien.
- Beurrez un moule (environ 15 x 22 cm pour ces proportions) et parsemez le de chapelure de pain. Versez le mélange dans le moule, parsemez le dessus de quelques graines de fenouil.
- Le gâteau doit cuire entre 45 minutes et une heure. Le dessus doit devenir légèrement brun. Laissez refroidir avant de déguster.
La source originale de la recette : La pincia veneziana (gâteau traditionnel de Venise) est disponible sur Marmiton.org
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