Lapin à la moutarde simple et rapide
Ingredients
Instructions
- 1 Lapin entier en morceaux
- 150 g Moutarde de Dijon
- 150 g Champignons de Paris
- 3 échalote
- 2 cuil. à soupe Huile d'olive
- 2 cuil. à soupe Vinaigre balsamique
- 2 cuil. à soupe Crème fraîche
- 2 Brins de romarin
- Sel
- Poivre
- Pelez et hachez les échalotes. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive puis ajoutez les morceaux de lapin.
- Salez, poivrez et faites rissoler à feu vif.
- Après coloration, baissez à feu moyen et ajoutez les échalotes et la moutarde.
- Faites suer 2 min et déglacez avec le vinaigre balsamique et 1/2 verre d'eau.
- Ajoutez les champignons et 1 brin de romarin. Couvrez et laissez mijoter 30 min.
- Versez la crème pour lier la sauce, puis laissez cuire encore quelques minutes.
- Retirez le romarin et servez aussitôt décoré de quelques feuilles de romarin émietté.
- Le conseil : Pour encore plus de goût, vous pouvez ajouter 1 oignon rouge et remplacer la moutarde de Dijon par de la moutarde à l'ancienne.
Lapin à la moutarde simple et rapide
La source originale de la recette : Lapin à la moutarde simple et rapide est disponible sur Femmeactuelle.fr
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