Lasagnes de veau à la parmesane
Ingredients
Instructions
- 800 g Veau haché
- 2 Paquets de feuilles de lasagnes fraîches
- 1 l Purée de tomates (ou “passata”(dans les épiceries italiennes))
- 75 cl Sauce béchamel
- 2 Petites aubergines
- 2 Carottes
- 1 Gros oignon
- 1 Branche de céleri
- 2 gousses Ail
- 20 cl Vin rouge
- 6 cuil. à soupe Huile d’olive
- 60 g Parmesan râpé
- 1 cuil. à café Origan
- Sel
- Poivre
- Coupez les aubergines en dés. Chauffez 2 cuil. à soupe d’huile dans une poêle et faites-les revenir 8 min. Réservez-les.
- Hachez l’oignon, le céleri et les carottes.
- Chauffez 2 cuil. à soupe d’huile dans une grande sauteuse et faites revenir le hachis de légumes.
- Réservez-le. Remplacez-le par 400 g de veau et faites revenir dans le reste d’huile bien chaude, en l’émiettant avec une cuillère en bois.
- Ajoutez dans la sauteuse le reste de viande, la concassée de tomate, les aubergines, le hachis de légumes, l’ail pressé, le vin et l’origan.
- Salez et poivrez. Laissez mijoter 40 min.
- Ajoutez les aubergines et poursuivez la cuisson 20 min.
- Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C).
- Versez une louche de sauce à la viande dans le fond d’un plat à gratin. Couvrez de feuilles de lasagnes, puis garnissez d’une fine couche de béchamel.
- Continuez à remplir le plat de la même façon et terminez par une couche de lasagnes recouvertes de béchamel.
- Parsemez de fromage et faites cuire 30 min au four.
- Servez dès la sortie du four, accompagné d'une salade verte.
Lasagnes de veau à la parmesane
La source originale de la recette : Lasagnes de veau à la parmesane est disponible sur Femmeactuelle.fr
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