Le gaspacho craquant
Ingredients
- 3 tomates
- 1 gousse d’ail
- 2 cl d’huile d’olive
- 1 cl de jus de citron
- Sel Poivre
- Piment d’Espelette
- 3 pousses de basilic
- Pâte brisée du supermarché
Instructions
- Préparez la pâte brisée. Etalez la pâte brisée, piquez-la légèrement et lustrez-la avec de l’huile d’olive. Détaillez deux cercles d’environ 10 cm de diamètre à l’emporte-pièce. Retirez l’excédent de pâte. A l’intérieur des cercles, formez de petits cercles avec les pailles.
- Enfournez la pâte brisée entre deux plaques à 180°C durant 6 minutes. Retirez la plaque du dessus, retournez les disques et faites-les dorer 4 minutes. Terminez par frotter la face piquée (moins jolie) avec le morceau d’ail restant.
- Pour réaliser le gaspacho, retirez le pédoncule et coupez les tomates en 4.Epluchez la gousse d’ail et la tailler en 4. Mixez les tomates et l’ail avec le jus de citron, l’huile et l’assaisonnement. Passez au chinois et réservez.
- Dressez votre plat. Dans une belle assiette creuse, versez le gaspacho. Ajoutez le disque de pâte brisée (il ne doit pas toucher le gaspacho). Terminez par glisser quelques pousses de basilic dans les trous de la pâte.
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