Le vacherin d’Hélène
Ingredients
- 2 meringues de pâtissier
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe de sucre poudre
- 1/2 pot de caramel liquide non vanillé
- 250 g de mascarpone
Instructions
- Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone, fouetter à nouveau.
- Briser les meringues en petits morceaux sans les réduire en poudre.
- Incorporer les morceaux de meringue à la crème mascarpone.
- Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente en soulevant la masse à l'aide d'une spatule.
- Napper un moule à cake en verre de caramel et y verser la préparation.
- Entreposer au moins 12 heures au congélateur.
- Sortir le vacherin du congélateur 10 minutes avant le service.
- Le renverser sur le plat de service de façon à ce que le caramel nappe bien le vacherin.
Le vacherin d’Hélène
La source originale de la recette : Le vacherin d’Hélène est disponible sur Marmiton.org
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