Les sablés crayons de la rentrée
Ingredients
- 250 g de farine
- 125 g de sucre semoule
- 1 oeuf
- 100 g de beurre
- 1 zeste de citron
- 1 pincée de sel
- Pâte à sucre de coleurs différentes (au moins 3, rose / vert / jaune / bleu)
- Sucre glace
Instructions
- Dans un bol, délayer l'oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.
- Dans un saladier, verser la faire, faire un puits au centre, y verser le contenu du bol et le zeste de citron.
- Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étaler la pâte sablée au rouleau sur 3 mm d'épaisseur puis laisser reposer au frais 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Lorsque la pâte a bien durci, découper des bandes de 2 cm de large, et découper la longueur pour obtenir la taille de crayon souhaitée.
- Pour chaque bande de pâte, couper l'une des extrémités en pointe (pour former la mine du crayon).
- Placer le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 12 minutes.
- Laisser refroidir.
- Étaler la pâte à sucre et couper des bandes de pâte de la taille des crayons en pâte sablé, mais sans la pointe (donc un peu plus court !).
- Couper le haut d'une extrémités des bandes en pâte à sucre avec un emporte pièce cranté afin de reproduire le motif des crayon que l'on taille.
- Mélanger le sucre glace et un peu d'eau.
- Badigeonner une face des crayons en pâte sablé avec le mélange sucré puis superposer une bande de pâte à sucre de couleur.
- Pour finir, couper la pointe des crayons et y déposer à la place une pointe de pâte à sucre de la bonne couleur (c'est la mine !).
La source originale de la recette : Les sablés crayons de la rentrée est disponible sur Marmiton.org
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