L’escalope Cordon Bleu
Ingredients
Instructions
- 4 Escalopes de dinde extra-fines
- 4 tranches Fines de jambon
- 120 g Comté
- 1 Gros oeuf
- 2 cuil. à soupe Farine
- 8 cuil. à soupe Chapelure
- 2 cuil. à soupe Lait
- 1 cuil. à soupe Huile
- 25 g Beurre
- Sel
- Poivre
- Déposez sur chaque escalope une tranche de jambon.
- Recouvrez-en la moitié de comté en fines lamelles, sans aller jusqu’au bord pour que le fromage ne coule pas.
- Repliez-les bord à bord en chausson.
- Battez l’œuf et le lait dans une assiette creuse.
- Salez, poivrez. Mettez la chapelure dans une autre assiette. Farinez les escalopes.
- Tournez-les dans l’œuf puis dans la chapelure.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans une poêle, chauffez l’huile et le beurre et faites cuire les escalopes 5 min par face. Déposez-les dans un plat à four.
- Terminez la cuisson 10 min au four. Accompagnez d’une salade de pousses d’épinards.
- Conseil :
- Pour plus de croustillant, réservez les escalopes panées 30 min au réfrigérateur (ou 10 min au congélateur) avant cuisson.
L’escalope Cordon Bleu
La source originale de la recette : L’escalope Cordon Bleu est disponible sur Femmeactuelle.fr
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