Lotte au miel et au vinaigre de cidre
Ingredients
Instructions
- 600 g Lotte
- 1 cuil. à soupe Huile d’olive
- 1 Noix de beurre
- 5 cl Vinaigre de cidre
- 1 cuil. à soupe Miel
- 1 échalote
- quelques brins de ciboulette
- 10 cl Crème
- Sel
- Poivre
- Détaillez la lotte en 4 tranches épaisses. Pelez et émincez l’échalote.
- Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle et ajoutez les morceaux de lotte.
- Faites-les cuire 3 à 4 min de chaque côté puis réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’échalote. Déglacez avec le vinaigre puis ajoutez le miel et la crème.
- Mélangez puis remettez la lotte dans la poêle.
- Salez, poivrez, arrosez le poisson avec la sauce, parsemez de ciboulette ciselée, laissez cuire encore quelques instants et servez bien chaud.
- Astuce : servez avec du riz. Vous pouvez ajouter quelques câpres.
Lotte au miel et au vinaigre de cidre
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