- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 5 minutes
- Nombre de personnes: 8 Galettes
Maâkouda (galettes de pommes de terre marocaines)
Ingredients
- 4 pommes de terre ou 6 moyennes
- 3 oeufs
- 2 gousses d'ail (selon les goûts)
- 1 cuillère à café de safran
- 100 g de farine
- Huile (pour friture)
- Persil
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre entières avec la peau dans de l'eau bouillante. Une fois cuites, les laisser refroidir puis les éplucher.
- Ecraser les pommes de terre de façon à obtenir une purée assez lisse sans trop de morceaux.
- Ajouter les œufs battus, le sel et le poivre, le safran, l'ail émincé finement et le persil haché.
- Bien mélanger le tout.
- Ensuite, à l'aide d'une cuillère ou à la main, former une boule de purée de taille moyenne. La rouler dans la farine puis l'aplatir pour former une galette.
- Dans une poêle, verser de l'huile à friture. Une fois chaude, y ajouter les galettes.
- Laisser cuire 2 à 3 minutes de chaque côté de façon à obtenir une belle couleur dorée.
- Une fois cuites, placer les galettes sur du papier absorbant afin d'enlever l'excès de graisse.
- Servir avec une petite salade de tomates et d'olives par exemple.
- Bon appétit!
La source originale de la recette : Maâkouda (galettes de pommes de terre marocaines) est disponible sur Marmiton.org
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