Magrets de canard aux navets caramélisés au vinaigre balsamique
Ingredients
Instructions
- 2 magrets de canard
- 500 g de navets
- 1 botte de carottes nouvelles
- vinaigre balsamique
- sucre
- fleur de sel, poivre du moulin
- Préchauffez votre four à 220°C (th. 7-8). Pelez les navets et les carottes.
- Faites-les cuire à la vapeur : 10 min pour les carottes et 20 min pour les navets. Réservez.
- Quadrillez avec la pointe d'un couteau la graisse des magrets.
- Faites chauffer une grande poêle anti-adhésive, déposez les magrets côté graisse et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que la graisse brunisse.
- Retournez-les et faites cuire côté peau 2 min.
- Déposez les magrets dans un plat allant au four et enfournez pour 6 min.
- Après cuisson, couvrez d'une feuille d'aluminium et laissez poser dans le four chaud 5 min.
- Dans la poêle contenant la graisse des magrets, faites revenir les légumes et ajoutez 1 cuil. à soupe de sucre.
- Mélangez puis déglacez au vinaigre balsamique.
- Découpez les magrets et dressez chaque assiette avec du magret et des légumes.
- Arrosez de sauce et parsemez de fleur de sel et un tour de poivre du moulin.
- Le conseil : Vous pouvez également remplacer les navets par de traditionnelles pommes de terre grenailles ou rattes.
Magrets de canard aux navets caramélisés au vinaigre balsamique
La source originale de la recette : Magrets de canard aux navets caramélisés au vinaigre balsamique est disponible sur Femmeactuelle.fr
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