Maquereaux froids au vin blanc
Ingredients
- 1 kg de maquereau (lisettes)
- 75 cl de vin blanc
- 25 cl de vinaigre de vin blanc 1 oignon
- 3 carottes
- 1 brin de céleri
- 6 feuilles de laurier
- Estragon
- 10 grains de poivre
- 2 clous de girofle
- Gros sel
- 2 citrons
Instructions
- Vider et laver les lisettes, les ranger dans un plat allant au four.
- Porter à ébullition le vin blanc, le vinaigre, les aromates et les légumes coupés en fines rondelles.
- Couper les citrons en tranches fines et les poser sur les maquereaux.
- Verser le liquide sur les lisettes et passer le plat à four moyen (160/180°C), pendant 10 min.
- Laisser refroidir et mettre au frais.
- Consommer après avoir attendu 48 heures.
La source originale de la recette : Maquereaux froids au vin blanc est disponible sur Marmiton.org
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