Merlu Bilbao aux oeufs
Ingredients
- merlu - 1.2 kg
- jus de citron - 1 cuillère à soupe
- ciboulette - 2 cuillères à soupe
- oeufs entiers - 3
- beurre - 40 g
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Poivre et sel
Instructions
-
Etape 1
Passer les poissons sous l'eau froide pour les laver, puis les vider et les éponger.
-
Etape 2
Couper et jeter les têtes et les extrémités de la queue, puis détailler les poissons en 4 tronçons. Les rouler ensuite dans un mélange de sel et de poivre, puis les arroser de jus de citron.
-
Etape 3
Dans un bol, battre les oeufs entiers en omelette avec le sel et le poivre, puis saupoudrer de ciboulette hachée.
-
Etape 4
Plonger les tronçons de poissons dans ce mélange d'oeufs, puis les faire revenir à la poêle avec le beurre et l'huile. Laisser cuire sur feu modéré en retournant les tronçons, pour que la cuisson soit homogène.
-
Etape 5
Lorsque les tronçons de merlan sont dorés sur tous les côtés, les mouiller du reste d'oeufs battus, puis laisser mijoter 2 à 3 min et retirer du feu.
-
Etape 6
Dresser le poisson sur un plat de service chaud, puis le saupoudrer du reste de ciboulette hachée et servir immédiatement.
5 stars - based on 1 review(s)
Bon appétit à tous 😊