Mille-feuilles de mascarpone à la griotte
Ingredients
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Découper la pâte feuilletée en 10 rectangles de même taille.
- Faire cuire entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Recouvrez-les d'une plaque de cuisson ou de poids de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle.
- Laisser refroidir complètement après cuisson.
Pour la mousse de mascarpone :
- Monter les blancs en neige.
- Battre le sucre et la mascarpone au fouet électrique.
- Incorporer les blancs délicatement.
- Mettre la mousse dans une poche à douille (ou un sac congélation). Réserver au réfrigérateur.
- Faire décongeler les griottes au micro-onde. Réserver au frigo jusqu'au moment de dresser.
Pour le dressage :
- Déposer la mousse sur un rectangle de pâte en faisant 2 rangés de petits "plots". Déposer délicatement quelques cerises sur la ligne médiane.
- Renouveler l'opération une seconde fois.
- Bon appétit !
Mille-feuilles de mascarpone à la griotte
La source originale de la recette : Mille-feuilles de mascarpone à la griotte est disponible sur Marmiton.org
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