Mini brochettes de poulet à la coriandre et au citron
Ingredients
- 5 escalopes de poulet
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Poivre
- Sel
- 7 cl de huile d'olive
- 2 citrons verts
- 1 orange
- 1 orange (pour son jus)
Instructions
- Découper les escalopes en dés puis les laisser macérer 2 heures (minimum) dans un saladier avec l'ail haché, les feuilles de coriandre, du sel, du poivre, le jus des citron, le jus de l'orange et l'huile d'olive.
- Remuer de temps en temps.
- Après macération, piquer les dés de poulet sur des minis brochettes en bois en ajoutant éventuellement des morceaux d'orange ou de citron.
- Cuisson au barbecue ou au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 10 minutes.
- Il faut veiller à la cuisson car le poulet doit rester très tendre.
Petits plus :
- Plus le temps de macération est long, meilleur c'est!
- N'hésitez pas à ajouter du jus d'orange et de l'huile d'olive pour la macération, les dés de poulets doivent 'baigner'.
La source originale de la recette : Mini brochettes de poulet à la coriandre et au citron est disponible sur Marmiton.org
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