Mini-charlottes framboise-citron au fromage blanc
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Nombre de personnes:
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Mini-charlottes framboise-citron au fromage blanc

By 22 février 2019

Ingredients

Instructions

  1. Mettez la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
  2. Beurrez ou huilez légérement 2 petits ramequins.
  3. Coupez les biscuits à la cuiller en 2, humidifiez-les avec un peu d'eau sucrée (mélangée éventuellement avec de la liqueur de framboises) et tapissez-en les 2 ramequins (s'il reste des morceaux, gardez-les pour tapisser le dessus).
  4. Réservez 8 belles framboises.
  5. Mixez les framboises restantes avec 100 g de fromage blanc et 2 c. à soupe de sucre ou édulcorant (ou plus de sucre selon le goût), et éventuellement un peu de liqueur aux framboises.
  6. Râpez le zeste du demi-citron, et pressez son jus.
  7. Mélangez les 100 g de fromage blanc restant avec le jus et le zeste, et le sucre restant.
  8. Faites chauffer environ 3 c. à soupe d'eau jusqu'à ébullition.
  9. Enlevez du feu, et rajoutez les feuilles de gélatine bien essorées. Remuez bien.
  10. Mettez 2/3 de ce mélange avec le fromage blanc aux framboises, et 1/3 avec le fromage blanc au citron.
  11. Remuez bien chacun des 2 mélanges jusqu'à ce que ce soit homogéne.
  12. Versez la moitié du mélange au citron dans chaque ramequin.
  13. Disposez les framboises réservées dans les ramequins.
  14. Recouvrez avec le mélange aux framboises.
  15. Recouvrez éventuellement avec des biscuits humidifiés s'il en reste.
  16. Placez au réfrigérateur au moins 4 heures (et de préférence une nuit entiére) pour que la gélatine prenne bien.
  17. Lors du démoulage, trempez éventuellement le fond des ramequins quelques secondes dans un bol d'eau chaude, et passez un couteau autour des moules pour aider à démouler.
  18. Servez avec du coulis de framboises et décorez de feuilles de menthe.
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Mini-charlottes framboise-citron au fromage blanc

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