Mini-muffins tout noix de coco
Ingredients
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 125 g de beurre mou
- 130 g de sucre en poudre
- 150 g de noix de coco rapée
- 1 briquette de lait de coco , soit environ 25 cl
- 1 oeuf légèrement battu
- 1 plaque de moules (en 2 fournées)
Instructions
- Préchauffer le four Th 6, soit 180°C.
- Beurrer la plaque à mini-moules.
1ère étape (mettez-y les doigts) :
- Mélanger la farine et la levure.
- Incorporer le beurre en parcelles à la farine.
- Ajouter le sucre, mélanger.
- Puis la noix de coco râpée, mélanger.
2ème étape (à la fourchette) :
- Battre légèrement l'oeuf et l'incorporer au mélange précédent, verser le lait de coco, et mélanger le tout.
- A l'aide de 2 cuillères remplir les moules à ras (j'utilise la 2ème cuillère comme "poussoir").
- Enfourner pour 20 mn maximum. Au bout de 15 mn, mettre la tête dans le four, si les muffins sont dorés et levés, ils sont cuits.
- Si vous n'avez qu'une plaque à mini moules, recommencer la 2ème fournée, pendant que la 1ère refroidit.
La source originale de la recette : Mini-muffins tout noix de coco est disponible sur Marmiton.org
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