Mini tartelettes poires roquefort
Ingredients
- 120 g de beurre à température ambiante
- 250 g de farine
- 1 oeuf
- 5 cl d'eau tiède.
- 1 boîte de poires au sirop
- 100 g de roquefort
- 100 g de mascarpone
- 1 pincée de piment d'Espelette
- Quelques brins de romarin
- Olives vertes
- Sel, poivre du moulin
Instructions
- Dans un robot à pétrir, mélangez le beurre et la farine. Ajoutez l’œuf, le sel et mouillez avec l'eau. Pétrissez pour obtenir une boule. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Abaissez la pâte au rouleau et découpez des disques à l'emporte-pièce. Foncez vos petits moules à tartelettes. Piquez légèrement la pâte et recouvrez-la de papier sulfurisé garni de légumes secs. Faites cuire à blanc 10 minutes, à 180°C.
- Dans un bol, mélangez délicatement au fouet le mascarpone et le roquefort. Ajoutez-y une pincée de piment d'Espelette. Poivrez, salez délicatement. Décorez de poires coupées en petits dés, de brin de romarin et d'olives vertes finement hachées.
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