Minis pizzas au caviar de tomates séchées
Ingredients
- Pour la pâte :
- 400 g de farine
- 22 cl d'eau tiède
- 1 sachet de levure de boulanger (8 g)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- Pour la garniture :
- 200 g de caviar de tomates séchées
- 100 g de féta
- 50 g d'olives vertes
- 25 g de pignon de pin
- huile d'olive
Instructions
- Réhydratez la levure : mettez-la dans un bol avec 3 cuillères à soupe d’eau tiède et laissez reposer 15 min.
- Dans un saladier, versez la farine, le sel, la levure, l’eau tiède et l’huile d’olive.
- Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois puis pétrissez la pâte à la main, pendant 5 à 10 min, jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène.
- Formez une boule. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau ou de farine.
- Disposez le saladier dans un endroit tempéré à l’abri des courants d’air.
- Couvrez d’un linge humide et laissez lever environ 2 h.
- Au bout de ce temps, pétrissez-la de nouveau et divisez-la en 6 boules.
- Abaissez-les en disques sur du papier sulfurisé.
- Répartissez le caviar de tomates séchées, la feta coupée en dès et les olives coupées en rondelles.
- Parsemez de pignons de pin puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Enfournez les mini pizzas sur une plaque, pendant 15 à 20 min, jusqu’à ce que la féta soit joliment dorée.
Servez chaud.
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