Miroir aux fruits rouges
Ingredients
- 600 g de fruits rouges (surgelés)
- 150 g de sucre
- 4 feuilles de gélatine
- 30 cl de crème fleurette
- 2 blancs d'oeuf
- 1 pincée de sel
Instructions
- Décongeler les fruits en récupérant le jus. Ramollir la gélatine à l'eau froide.
- Porter à ébullition le jus des fruits décongelés avec le sucre. Hors du feu, y mélanger la gélatine égouttée et essorée.
- Mixer la moitié des fruits et y ajouter le jus.
- Fouetter la crème en chantilly et battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel. Mélanger le tout délicatement aux fruits mixés.
- Beurrer un moule et y verser la moitié de la mousse. Répartir le reste des fruits et recouvrir de mousse. Mettre au réfrigérateur 6 h minimum. Sevir avec un coulis de fruits rouges ou une crème anglaise.
La source originale de la recette : Miroir aux fruits rouges est disponible sur Marmiton.org
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