- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 1 minutes
- Nombre de personnes: 4 Ramequins de mousse
MMMM (Merveilleuse mousse aux marrons…)
Ingredients
- 250 g de crème de marron vanillée ou confiture de châtaigne
- 1.5 feuille de gélatine
- 180 g de crème fraîche liquide ENTIERE (pas d'allégée !)
Instructions
- Environ 30 minutes avant de commencer la recette, mettez la crème liquide au congélateur, les fouets du batteur et le saladier à bords hauts au réfrigérateur.
- Faites ramollir vos feuilles de gélatine dans l’eau froide (comptez environ 1 minute).
- Dans une petite casserole, faites chauffer à feu doux votre crème de marron. Une fois chaude, ajoutez la gélatine bien essorée et remuez soigneusement. Laissez refroidir.
- Versez votre crème bien froide dans le saladier. Puis battez doucement la crème avec les fouets électriques.
- Au début il faut régler le batteur à la puissance minimale parce que sinon, vous allez tapissez votre cuisine ! Quand la crème commence à s’épaissir, on peut augmenter la puissance du batteur.
- On arrête de fouetter quand la crème a épaissi et colle aux branches du fouet. Attention de ne pas battre trop longtemps, sinon, vous allez obtenir du beurre.
- Pour vous aider dans cette tâche périlleuse (mais pas insurmontable, je vous assure !), il existe en supermarché des petits sachets remplis de poudre magique destinée à « fixer » la chantilly.
- Incorporez délicatement votre crème fouettée à la crème de marrons.
- Chemisez 4 ramequins de film étirable (prévoyez du film plus grand que la taille du ramequin. Le surplus servira à recouvrir les ramequins). Répartissez la préparation dans chaque ramequin.
- Recouvrez avec le film étirable et hop, au frigo deux heures minimum.
- Au moment de servir, démoulez, retirez le film plastique.
- Décorez d’un peu de cacao en poudre ou d’un marron glacé si vous en avez et dégustez. Extase assurée si on aime la châtaigne !
La source originale de la recette : MMMM (Merveilleuse mousse aux marrons…) est disponible sur Marmiton.org
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