Moules au pastis
Ingredients
Instructions
- 3 l Moules(2,5 kg environ)
- 2 Tomates
- 1 gousse Ail
- 2 Grosses échalotes
- 1 Citron non traité
- 0,5 Bouquet de persil
- 2 pincées Thym effeuillé
- 2 cuil. à soupe Pastis
- 20 g Beurre
- Poivre
- Pelez les échalotes et l'ail. Hachez-les finement.
- Rincez les tomates et séchez-les dans du papier absorbant.
- Coupez-les en dés après en avoir éliminé les graines.
- Brossez le citron sous l'eau chaude, puis prélevez une longue bande de zeste à l'aide d'un couteau économe.
- Brassez les moules sous l'eau froide, grattez-les, puis retirez le filament qui dépasse (byssus).
- Versez les échalotes et l'ail avec le beurre dans une grande sauteuse. Parsemez du thym. Laissez cuire sur feu doux 1 min.
- Ajoutez les moules, le zeste de citron et le persil ciselé, poivrez.
- Faites ouvrir les moules sur feu vif, en mélangeant avec une écumoire et en ramenant celles du dessous par-dessus, pour qu'elles cuisent toutes en même temps.
- Dès qu'elles sont ouvertes, retirez-les et placez-les dans un plat creux. Ajoutez les dés de tomates dans la sauteuse.
- Versez le pastis. A la reprise de l'ébullition, versez le liquide de cuisson sur les moules. Parsemez du persil.
- Servez sans attendre. Accompagnez de riz au safran.
Moules au pastis
La source originale de la recette : Moules au pastis est disponible sur Femmeactuelle.fr
Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …
N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.com vous souhaite un Bon appétit !
Rejoignez la communauté RecettesCooking et des milliers de membres
Bon appétit à tous 😊