Mousse au chocolat blanc fondante
Ingredients
- 500 g de chocolat blanc
- 40 cl de crème liquide
- 10 blancs d'oeuf
- 100 g de sucre glace
- Copeaux de chocolat blanc
- 2 cuillères à soupe de pistache
Instructions
- Prévoir 4 heures de réfrigération.
- Faites fondre le chocolat blanc cassé en morceaux dans la crème sur feu doux en remuant avec un fouet.
- Laissez refroidir puis battez les blancs en neige (fermes) en ajoutant le sucre glace en pluie à la fin.
- Mélangez délicatement les 2 préparations, répartissez-les dans des coupes et mettez-les au frais au moins 4 heures.
- Décorez de copeaux de chocolat et de pistaches concassées.
- Pour réaliser les copeaux : faites fondre 100 g de chocolat blanc, puis versez-le sur une grande plaque à four tapissée de papier sulfurisé.
- Après refroidissement, formez les copeaux avec une spatule large. Stockez-les au frais jusqu'au moment de servir.
La source originale de la recette : Mousse au chocolat blanc fondante est disponible sur Marmiton.org
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