Mousse au fruit de la passion
Ingredients
- 10 fruits de la passion
- 4 jaunes d'oeuf
- 100 g de sucre
- 300 g de crème fouettée (chantilly)
- 5 feuilles de gélatine
- Cannelle
Instructions
- Videz la pulpe des maracudjas dans un bol à mixer, ajoutez de l'eau de façon à obtenir 50 cl de pulpe, mixez et passez la pulpe au tamis (pour enlever les graines noires).
- Ajoutez un peu de cannelle à la pulpe.
- Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, y ajoutez la pulpe et faire cuire rapidement.
- Dès l'ébullition ajoutez les feuilles de gélatine (préalablement ramollies dans l'eau) et laissez refroidir.
- Quand l'appareil est froid, ajoutez la crème fouettée.
- Versez dans un moule ou un ramequin, laissez prendre au moins 3 heures au réfrigérateur et servir avec des tuiles ou des biscuits à la cuillère.
- Bonne dégustation !
La source originale de la recette : Mousse au fruit de la passion est disponible sur Marmiton.org
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