Mousse aux deux poivrons et piment d’espelette
Ingredients
- 1 kg de poivron rouge et jaunes
- 500 g de mascarpone
- 3 cuillères à soupe de huile d'olive
- 2 pincées de piment d'Espelette
- Sel
- Poivre
Instructions
- Laver, couper et retirer graines et cloisons blanches des poivrons (inutile de retirer la peau).
- Les faire confire doucement dans 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (à couvert au début) puis retirer le couvercle pour que l'eau de cuisson s'évapore.
- Ajouter le sel, le poivre et une pointe (selon les goûts) de piment d'espelette.
- Mixer avec le mascarpone.
- Répartir dans des verrines et mettre au froid au moins 2 heures.
La source originale de la recette : Mousse aux deux poivrons et piment d’espelette est disponible sur Marmiton.org
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