Mousse aux marrons
Ingredients
- 500 g de châtaigne en boîte (non sucrées)
- 250 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 cl de crème liquide entière
- 2 oeufs
Instructions
- A préparer dès la veille.
- La veille, mettre sur feu doux les châtaignes (avec leur jus), le sucre roux et le sucre vanillé.
- Laisser fondre 20 minutes puis passer au mixer pour obtenir une crème lisse.
- Laisser refroidir puis mettre au frigo.
- Dans un saladier, monter la crème en chantilly : il faut la battre au fouet électrique jusqu'à une consistance de mousse bien ferme.
- Dans un autre saladier, monter les blancs en neige bien fermes.
- Sortir la crème de marrons du frigo, la battre au fouet électrique en y incorporant les jaunes d'oeuf.
- Pour finir, mélanger les 3 préparations délicatement ensemble puis laisser reposer au frigo pendant 3 heures minimum.
La source originale de la recette : Mousse aux marrons est disponible sur Marmiton.org
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